1、 牛肉丸源自潮汕，但名声已遍及大江南北，今天小编要给大家介绍的便是牛肉丸的各种做法，欢迎阅读！
2、 牛肉丸的各种做法
3、 一、牛肉丸汤
(资料图片)
4、 把牛肉丸放在水里煮，肉丸变大，加上油，盐，味精，青菜等配料，即可以成为美味的汤食，青菜可以是生菜，茼蒿，菠菜，小白菜等等，没青菜也可以不放。
5、 肉丸当在温度偏高的时候吃较好，如果凉了，请再将汤热一下，又可吃了。汤食味道宜浓宜淡，随各人之爱好而为之。家里有水饺也可以放几颗水饺搭配，绝对是一个人见人爱，人吃人赞的必备拿手菜。
6、 二、牛肉丸粥
7、 把肉丸切花或者切成小块，水烧开，下米，烧滚后改小火，米煮开后，下牛肉丸，黏稠后加盐调味即可。有青菜可以加青菜，步骤如下：先用水烧开，把青菜入水汆一下，拧干，切碎然后在粥黏稠的时候放进去。
8、 三、孜然青椒牛肉丸
9、 主料：牛肉丸
10、 辅料：青椒、孜然粉等
11、 佐料：酱油、盐、味精等
12、 制法：
13、 1.将牛肉丸切片备用，青椒去籽、切成小块备用;
14、 2.倒入牛肉丸片，翻炒几下，加入调料，继续翻炒直表面呈金黄色，加入孜然粉;
15、 3.倒入青椒块，翻炒至青椒断生即可。
16、 品评：同属简单实用的家用菜，特色孜然香牛肉丸。
17、 四、香芹牛肉丸
18、 主料：牛肉丸
19、 辅料：西芹、西红柿等
20、 佐料：香油、味精、盐等
21、 制法：
22、 1.将油锅烧热，放入备用好的牛肉丸下去翻炒，注意丸子要熟透，后捞出装盘备用;
23、 2.放芹菜和西红柿下去翻炒;
24、 3. 把炒好的牛肉丸放入翻炒几下，盖上盖子焖一下;
25、 4. 放入盐和味精调味即可，口味重的也可视个人喜好调入特色调味;
26、 品评：简单实用的住家菜，西芹在西餐里跟牛肉是经典的"搭配，配上牛肉丸也风味俱佳。
27、 五、牛肉丸汤粉
28、 牛肉丸是做牛肉丸汤粉的首选材料，牛肉丸汤粉一般按以下材料和制法：
29、 主料：牛肉丸、粿条(面粉、米粉、河粉)
30、 配料：生菜或茼蒿或者小白菜，不限
31、 佐料：花生油、芹菜粒、葱花、盐、味精等
32、 制法：
33、 将牛肉丸放入滚汤中先煮将生菜、盐、味精、油等调料放入碗中将河粉放入滚汤中，用网勺颠两三下即可放入碗中(切忌放入汤中滚煮)放进牛肉丸，撒上蒜头油、芹菜粒将滚汤盛进碗中即可品评：广东人正餐或宵夜常见的吃法，一般吃的过程会加上牛腩或牛肉使之更丰富，配以沙茶酱为佐料，吃起来牛肉丸香脆，河粉爽滑，汤汁鲜美，是南方四季老少咸宜的美食。
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