1、前言【酸辣汤】顾名思义，又酸又辣。
2、而且一定要够酸够辣。
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3、酸辣汤中的【辣】是辣在胡椒粉的味道上，所以说，胡椒粉一定要多。
4、【酸】是来自于醋，所以说醋也一定要多。
5、在冬天里，煮一锅平淡简单的【酸辣汤】喝上一碗，全身都感到温暖，可以起到御寒的作用。
6、材料主料：豆腐半块、竹笋100g、香菇2剁、黄花50g、木耳50g、火腿肉50g、鸡蛋1个；辅料：香油适量、盐适量、醋适量、胡椒粉适量酸辣汤1所需材料：豆腐，竹笋，香菇，黄花，木耳，火腿（或熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋，高汤，香菜。
7、香菇、黄花、木耳泡发后洗净，将所有材料都切成丝；鸡蛋打散备用。
8、2关键的调料：香醋和糊椒粉。
9、3锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替。
10、4烧开后先放入豆腐丝略煮一下5然后放入竹笋丝，香菇丝，火腿丝，黄花，木耳丝，煮开后加盐适量调味。
11、6再倒入鸡蛋液，并搅动蛋液；最后加入胡椒粉和香醋（胡椒粉1茶匙的样子、醋3茶匙的样子），淋入香油就可以关火了。
12、7最后撒上一些香菜碎（或是葱花碎）即可。
13、小贴士1.不拘泥材料的品种或多少2.醋要到最后才加入。
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