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导致出现食物中毒的食物不同，其临床症状和轻重也不同。有的患者食物中毒比较轻微，只是出现轻微的胃肠道症状，而有的患者会出现一些全身症状，甚至昏迷。食物中毒的潜伏期在几分钟到几个小时左右，在潜伏期内，患者几乎没有症状，当潜伏期结束之后，患者就会表现出食物中毒的症状。
如果是轻度食物中毒，简单护理后几天时间就可以恢复。如果是严重的食物中毒，在积极配合治疗的前提下，大概需要两三个星期才可以进入恢复期，这时候患者的各项身体功能才会慢慢痊愈。所以食物中毒多久能好决定于具体情况，大部分的食物中毒患者在一周之内可以恢复。
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